原料：

• 猪全腿 12磅


• 洋葱 2个


• 卡宴辣椒粉 3汤匙


• 红彩椒粉 5汤匙


• 一些完整的黑胡椒籽


• 盐 2杯


• 糖 2杯



注射用的液体：



• 黄油 半根


• 苹果汁 1杯


• 伍斯特酱 适量


• 糖浆 适量



抹料：



• 橄榄油


• SPG或是你喜欢的调料



刷酱料：



• 烧烤酱


• 苹果醋

制作步骤：

• 把猪腿腌制24-48个小时，这个过程在冰箱里完成


• 把注射的汁液混在一起，随后热一下让它们混在一起


• 尽可能多地给猪腿注射上述汁液


• 用抹料把猪腿抹满


• 把猪腿放到预热到121℃的烤炉、烤架或是烤箱里


• 时不时地给猪腿刷酱，这个过程需要持续6小时，所以要留心不要烤干