原料：

• 鹿肉背脊排


• 盐


• 杜松子


• 黑胡椒


• 烹饪油


• 黄油


• 洋葱


• 大蒜


• 蘑菇


• 牛肉汤


• 白葡萄酒

制作步骤：

• 把黑胡椒、杜松子和盐研磨成粉


• 把上述原料抹到鹿肉排的两面


• 把洋葱、大蒜、蘑菇都切片


• 把肉排放到直火上加热，直至内部温度到达37℃


• 把切好的蔬菜放到朱铁锅里，加入半杯白葡萄酒，250毫升牛肉汤，随后把水份煮少


• 加入一点面粉来做成肉汁


• 把肉排放到肉汁里继续烹制，直到内部温度到达60℃，不要做老


• 开吃！