美国土豪BBQ祭出了3-2-1简单走的圣路易斯猪边排做法，还用“小火慢烤”烟熏了8磅的鸡翅。那么，穿上你的烧烤鞋，拿上一两瓶啤酒，因为这期超长视频将会向你展示这做起来多么简单，只需要几条小贴士就好。

原料：

• 猪边排 2爿（修整过）


• 鸡翅 8磅

肋排用的干抹料

• 红糖 半杯


• 红彩椒粉 1/4杯


• 现磨黑胡椒 3汤匙


• 盐 4汤匙


• 洋葱粉 1汤匙


• 大蒜粉 1汤匙


• 芹菜籽 2茶匙


• 卡宴辣椒粉 2茶匙

鸡翅腌料

• 油 1杯


• 水 1杯


• 柠檬汁 3/4杯


• 现磨黑胡椒 2汤匙

其他配料

• 培根块 1/4磅


• 烧烤酱 1杯

制作指南

准备

干抹料

1. 在锅中放入红糖、红彩椒粉、黑胡椒、盐、洋葱粉、大蒜粉、芹菜籽以及卡宴辣椒粉，搅匀


2. 把肋排上抹上干料，两面都要。用塑料薄膜裹好，放到冰箱中静置3小时


3. 在2加仑的塑料袋中放入鸡翅，加入油、水、柠檬汁和黑胡椒。给袋子封口，给鸡翅搅匀。放到冰箱中静置3小时


4. 给烤炉预热到107℃，并放上一个滴油盘

制作

烟熏肋排

5. 把肋排放到熏炉上，盖上盖子烤2小时。中途翻身，喷上水或是其他液体


6. 3小时后，把肋排放到铝箔上，刷上酱汁，用铝箔把肋排裹起来，放回熏炉。继续烹制2小时


7. 2小时后，去掉铝箔，把肋排放回熏炉，刷上酱汁，继续烤1小时

烟熏鸡翅

8. 在熏炉里把鸡翅堆成一堆。2小时后，翻一翻鸡翅，重新堆成一堆，上面放一些培根。用剩下的腌汁刷鸡翅，随后继续烹制


9. 3小时后，用烧烤酱刷鸡翅，继续烹制


10. 再给鸡翅翻一翻，刷上酱汁，继续和肋排一起烹制1小时

收尾

11. 把肋排从熏炉里拿出来，切开

上菜

12. 趁热上菜，享受吧

小贴士

• 你可以把鸡翅放到直火上加热让它变脆


• 熏制肋排和鸡翅的同时，可以做烟熏香肠

原作发布时间：2014年08月10日 YTB 3XjIhavbHC4

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鸡肉 肋排