墨西哥风味的肉卷，满满当当的都是西班牙拉香肠、洋葱、柿子椒、番茄，还有西班牙风味的回锅豆泥，小火慢烤出来的土豪任性。如BBQ Pit Boys展示的那样，做起来也是很简单的。

原料：

• 牛肩颈肉馅 5磅


• 西班牙辣香肠 1.5磅


• 豆子泥 16盎司1罐


• 柿子椒 1/4杯


• 墨西哥玉米片 1/8杯捏碎


• 鸡蛋 1个


• 钟形辣椒 1/4杯切碎


• 波布拉诺辣椒 1/4杯切碎


• 洋葱 半杯切碎


• 碎切西红柿 7盎司1罐


• 孜然 2茶匙


• 干牛至 2茶匙


• 辣椒粉 2茶匙


• SPG 2茶匙


• 烘焙纸

制作步骤：

准备：

1. 把烤架温度控制在148-162℃，炭火弄成间接加热


2. 把辣椒和洋葱切碎备用


3. 把辣熏肠的肉挤出来，放入大碗中，和肩颈肉馅混合好


4. 加入鸡蛋、洋葱、辣椒，以及干调料


5. 加入岁且番茄、墨西哥玉米片，以及豆泥


6. 用手把配料搅拌均匀


7. 把肉卷放到垫着烘焙纸的烤盘上，并且拍结实

制作：

1. 把烤盘放到炭火对面


2. 烹制1小时候，掀开盖子，旋转一下，随后再盖上盖子


3. 再烹制1小时，或是等到内部温度到达74℃

收尾：

1. 把肉卷从烤架上拿下来，静置10分钟


2. 把肉卷横切切成厚片


3. 放到墨西哥软卷饼、面包，或是放到盘子里

上菜：

1. 配上土豆泥、烘焙豆子和黄瓜沙拉一起吃


2. 往后一坐，放松放松，开始享受

原作发布时间：2015年07月19日 YTB pL18L33OcOQ

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