原料：

腌汁：

• 橙汁 1加仑


• 苹果汁 1加仑


• 盐 2杯（放入腌汁中溶解）


• 红糖 2杯


• 糖浆 1/4杯


• 伍斯特辣酱油 1/4杯


• 黑胡椒 2汤匙


• 卡津辣味调料 1/4杯


• 洋葱 1个


• 冰块 1加仑

其他配料：

• 植物油 6汤匙


• 抹料 1杯

制作指南

准备

腌汁：

• 在大桶里，放入橙汁，苹果汁，盐，红糖，糖浆，伍斯特辣酱油，黑胡椒，卡津辣味调料以及洋葱


• 把火鸡放入腌汁中，加入冰块，腌制4到4.5小时


• 把烤炉预热至225到250℉（107-121℃）

制作

• 把火鸡从腌汁中拿出来，用纸巾拍干，随后抹上植物油


• 把腌料撒到火鸡上，内外都要抹上


• 把火鸡胸放到烤架上，间接加热，熏制4小时，或是内部温度达到160到162℉（71-72℃），中途把火鸡翻一次保证均匀加热


• 把火鸡从烤架上拿下来，用铝箔裹住，静置半小时

上菜

• 趁热切开上菜

你所需要的东西

• 你所喜欢的烟熏木片