原料：

• 银花鲈鱼 1条（或是你喜欢的鱼）


• 蛋黄酱


• 是拉差酱


• 黄油 1根


• 新鲜大蒜 切碎


• 帕马森奶酪


• 新鲜罗勒


• 柠檬

是拉差黄油酱

• 在酱锅中把黄油熔化，然后和是拉差酱混在一起，直至混合均匀

罗勒酱汁

• 把新鲜的罗勒切碎，和蛋黄酱放到一起，现切一些大蒜，然后把柠檬汁挤进去

制作步骤：

• 把鱼排放到炭火直接加热，我们用的是桑塔玛丽亚烤架，所以可以只需要移动烤架高度，就可以控制温度


• 把是拉差黄油酱抹到鱼排上，保持均匀的中火加热


• 一面好后，翻面（只翻一次），然后用罗勒酱汁刷上去，继续烤制直至烤熟，挤出新鲜的柠檬汁即可上菜


• 鱼头和鱼尾是用地位小火慢烤而成，通常配上酱油和味醂（lan3）（一种甜味米酒）