有人管这个易于制作的烧烤猪屁股叫做纯粹的猪肉情色片。要不要这么叫就看你了。要想做出好吃的烤肉，你只需要弄一些整块猪肩肉，抹上一层红糖和盐的抹料，然后在后院的烤架上，间接加热小火烹制直到一扒就下来那么嫩。把肉汁浇到烤肉和土豆泥上，配上一些黄油甜玉米……这就搞定了！……噢 baby！

原料：

• 整块猪肩肉 2个（每个8-10磅，也被称为波士顿屁股）


• 红糖 1杯


• 犹太盐 1杯


• 洋葱 1个


• 黑胡椒 适量


• 苹果汁 64盎司1瓶


• 面粉 半杯


• 水


• 塑料薄膜


• 铝箔


• 浇汁粗滴管

制作指南：

1. 在烹制的12到24小时之前，把红糖和盐在碗里混合均匀


2. 在肥肉部分横竖划出棋盘格（宽度1英寸，不要切到瘦肉）


3. 每块猪肉都需要半杯抹料，抹到肥肉上，搓到切开的口子里。剩下的抹料抹在其他的位置上


4. 用塑料薄膜把猪肉裹上两层


5. 放到冰箱里，静置12到24小时

准备

6. 把猪肉从冰箱里拿出来，去掉薄膜


7. 把洋葱切片


8. 把切好的洋葱放到烤盘底部。在洋葱上面放一个网架


9. 在猪肉的两面都磨上黑胡椒


10. 把猪肉肥肉朝上放到网架上

制作

11. 把烤炉烧到275℉（135℃）。把炭火放在边上来进行间接加热


12. 把烤肉放到炭火的对面，来间接加热


13. 在烤盘底部放上水


14. 烤制5到6小时，或直到肉的内部温度达到190℉（88℃）


15. 保持炉内温度在275℉。根据需要加入炭火


16. 在1.5小时过后，把掀开盖子，用滴下的肉汁给两块肉浇上。向盘中继续加入水或苹果汁。重新盖上盖子


17. 烹制1小时候，再次浇汁。一定要再加一些苹果汁或水


18. 给烤盘转上180度来保证均匀加热（仅限只有一边有炭的情况）


19. 每隔45分钟都要浇汁一次，盘中的水份也要根据需要添加


20. 当肉的内部温度达到190℉（88℃）时，肉就烤熟了


21. 把烤肉从烤架上拿下来


22. 用铝箔裹住烤肉，静置1小时

收尾

制作肉汁：

23. 你可以使用喜欢的肉汁，或用我们的菜谱


24. 向酱汁锅中，放入2杯水，并倒入滴汁


25. 用1到1.5杯的水和面粉混在一起，搅匀


26. 把面糊慢慢地加入酱汁锅中，并持续搅拌


27. 把酱汁锅放到火上加热收汁。不断搅拌


28. 烤肉静置了1小时后，去掉铝箔，把骨头切下来


29. 把烤肉切片，上菜

上菜

30. 配上肉汁，土豆泥，烤玉米，或是弯管意面沙拉


31. 往后一坐，放松，享受吧！！

原作发布时间：2012年06月21日 YTB SZeyT5OvomE

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