原料：

• 猪边排 2爿


• 猪肉抹料 1/4杯

蜂蜜芥末酱：

• 番茄酱 1杯


• 蜂蜜芥末酱 半杯


• 醋 4汤匙


• 深色红糖 半杯


• 黑胡椒碎 1茶匙


• 辣酱 4汤匙

制作指南：

准备：

1. 清理一下猪边排，给背面划几刀。用抹料抹上静置2小时

制作

2. 蜂蜜芥末酱


3. 在酱锅里加入番茄酱，蜂蜜芥末酱，醋，红糖，黑胡椒，辣酱，搅匀


4. 在火热的烤架上，把肋排放到炭火对面，间接加热，盖上盖子，温度121-135℃烹制3.5-4小时，时不时地转一下


5. 加热酱汁，在最后的一小时里面给它刷上几次酱


6. 把肉从烤架上拿下来，静置之后再切开

上菜

7. 切开后趁热上菜

小贴士

• 在烤炉里加入胡桃木，以增添烟熏风味