跟你的妈妈说再也不吃节日干巴巴的火鸡了。来一步一步地看看如何制作苹果西打腌汁，然后在烤架上小火慢烤。照着美国土豪BBQ提供的几条小贴士，做起来也是很简单的。

原料：

• 火鸡 14磅


• 苹果西打 1加仑


• 犹太盐 1杯


• 红糖 1杯


• 大蒜 8-10瓣大蒜


• 生姜 1块


• 橙子 4个


• 苹果醋 1/3-1/4杯


• 辣椒碎 2汤匙


• 鼠尾草 1-2支


• 迷迭香 1-2支


• 百里香 1-2支


• 冰块 1袋


• 特级初榨橄榄油 少许


• 火鸡带的鸡杂和鸡脖 1套


• 艾尔啤酒 1瓶


• 黄油 少许

制作腌汁：

• 制作苹果西打腌汁


• 放入苹果西打，加入1杯犹太盐，1杯红糖


• 加热把盐和红糖溶解，几分钟就够


• 把大蒜拍碎，放到腌汁里


• 生姜切片，切出一把即可


• 橙子切成四瓣，放入腌汁


• 把腌汁放到桶里，加入一些水，能没过火鸡即可


• 加入苹果醋，并加入辣椒碎


• 腌汁就做好了


• 给火鸡里面塞入鼠尾草，迷迭香，百里香


• 放入火鸡，并在桶里加入1袋冰块，腌制过夜

烤制火鸡：

• 火鸡腌好后，拿出来擦干


• 拿一个带格栅的烤盘，把火鸡放上去


• 把鸡脖子，鸡肝，鸡心，鸡腰子放到格栅上


• 给火鸡上抹一些特级初榨橄榄油


• 开始烤制，前1小时-1小时20分左右，让鸡胸向下


• 在烤盘里加入1瓶艾尔啤酒


• 1小时20分过去后，把火鸡翻过来，鸡胸朝上


• 中途查看炉温，保持在300到350℉左右（149-162℃），并补充水份


• 烤制一共需要4小时


• 最后的一小时弄一些融化的黄油刷上去


• 出炉前用直读式温度计检查温度，达到160℉即可（71℃）


• 温度达到后出炉


• 用铝箔做个帐篷，盖在案板的火鸡上静置1小时


• 静置好后，切开，开吃！

原作发布时间：2013年11月17日 YouTube -nxXUl1-KUg

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