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鲜嫩多汁的肋排!美国土豪BBQ用注射调味汁的方法来做出了超棒的腰肋排,做起来也是很简单的。
原料:
- 猪小排 1扇
- 孜然 红彩椒粉 蒜粉 洋葱粉 辣椒粉 红糖 犹太盐 各1汤匙
- 卡宴辣椒粉 1茶匙(用量可以减半)
- 苹果汁和水1:1兑好 加入抹料1汤匙
- 土豪秘制酱汁(具体成分有待分析)
步骤:
- 制作抹料
- 去除肋排筋膜
- 将调味汁注射进肋排里
- 抹上抹料
- 135℃熏烤2小时
- 裹过上铝箔使用“德州作弊烤法”熏烤1小时(可以加入水份,如苹果汁/啤酒/水)
- 打开铝箔,刷上土豪秘制酱汁,熏烤一小时
- 一共4小时之后,熏烤完成,拿出来静置10分钟
- 开吃
原作发布时间:2017年7月7日 YouTube 74fZkyWItEw